Ma recette de pâte à crêpes sans lactose 

Ma recette de pâte à crêpes sans lactose

Pour célébrer la chandeleur ou tout simplement savourer des bonnes crêpes entre amis ou en famille, je vous propose ma recette sans lactose. Pour faire sauter vos crêpes dans la poêle, j’utilise un mélange d’huile de noix et colza ou de margarine. A noter que j’utilise de la bière pour alléger la pâte mais il est aussi possible d’utiliser de l’eau pétillante ou du rhum.

Ingrédients :

Pour une vingtaine de crêpes de taille moyenne

• 100 g de Maïzena
• 100g de farine de blé
• 40 cl de lait d’amande
• 15 cl de bière blonde
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé

La préparation

Assemblez les 2 farines ensemble dans un saladier – Ajoutez le lait d’amande et mélangez bien, avec un fouet ou une fourchette, pour obtenir un mélange homogène – Ajoutez le sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel

Battez les oeufs séparément et ajoutez-les dans la préparation – Mélangez bien

Versez doucement les 15 cl de bière dans la préparation et mélangez

Laissez reposer 30 minutes à température ambiante – Faites chauffer votre poêle à feu vif – Ajoutez l’huile avec une fourchette ou un petit morceau de margarine – Avec une louche, faites couler la préparation au centre de la poêle et tout de suite tourner votre poêle pour que la pâte se diffuse en fine couche…. et enchaînez les crêpes !

A vous de déguster comme vos crêpes comme vous voulez… pâte à tartiner, sucre, confiture… Perso moi je l’ai adore avec du sucre et un peu de jus de citron !

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